¿Pozole en las fiestas patrias? IMSS explica cómo disfrutarlo de manera más saludable

Hermosillo, Sonora.- Con la llegada de las fiestas patrias, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Sonora recomendó disfrutar los platillos tradicionales mexicanos con algunas modificaciones en su preparación, cuidando principalmente las porciones, los acompañamientos y los excesos.

La recomendación está dirigida a la población en general, pero especialmente a personas que viven con diabetes, hipertensión arterial, obesidad o sobrepeso, quienes deben prestar mayor atención a lo que consumen durante las celebraciones.

No es necesario dejar el pozole

María Fernanda Luna Morales, licenciada en Ciencias Nutricionales del Hospital de Gineco Pediatría (HGP) del IMSS en Hermosillo, explicó que es posible mantener los platillos tradicionales en el menú sin dejar de cuidar la alimentación.

“Comer platillos mexicanos tradicionales de forma más saludable sí es posible, solo hay que hacer unas pequeñas adaptaciones, como el pozole, ya que incluye tres grupos importantes de alimentos, como son los cereales, las verduras y los alimentos de origen animal”, indicó.

Para preparar un pozole con opciones más saludables, recomendó incluir maíz, carne de pollo y vegetales como lechuga, cebolla y rábano, además de prestar atención al tamaño de las porciones.

Cambiar las tostadas fritas por horneadas

Otro de los ajustes sugeridos por el IMSS consiste en sustituir las tostadas fritas por tostadas horneadas o preparadas al comal.

También recomendó incrementar la cantidad de verduras utilizadas como acompañamiento de los diferentes platillos.

Luna Morales hizo énfasis en evitar los excesos tanto en alimentos como en bebidas, particularmente en el consumo abundante de grasas, carbohidratos, azúcares y bebidas alcohólicas, debido a las repercusiones que pueden tener en la salud.

¿Qué beber durante la celebración?

Como alternativas, la especialista mencionó bebidas frescas como limonada, jamaica o agua de tamarindo, cuidando también su preparación y consumo.

“No se necesita dejar de comer nuestros platillos mexicanos favoritos, siempre y cuando se consideren tres puntos: cómo se preparan, cuánto se consume y con qué se acompañan”, señaló.

De esta manera, el IMSS recomendó que durante las celebraciones patrias se disfrute de la gastronomía tradicional sin perder de vista una alimentación equilibrada, especialmente entre quienes requieren un mayor control de su dieta debido a enfermedades crónicas.

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